上一篇有關飲食的文章我提到了蛋白質的重要，這一篇文章要來分享維他命D的重要。以前住在波士頓，太陽光很稀少尤其是冬季，所以大多數人包括我自己都有嚴重的維他命D缺乏，需要每天服用維他命D。回台後覺得台灣太陽很大，自己週末也會儘量曬太陽，應該會有充足的維他命D，所以就沒有去特別補充了。但是驗血測試後才發現，竟然維他命D還是遠低於標準值。可見要單靠曬太陽來達到足夠的維他命D對多數上班族而言是很困難的。
除了一般人所熟悉的維他命D缺乏會影響到鈣的吸收，造成骨質容易流失疏鬆、骨折、牙床不穩固、牙齒脆弱、頭髮稀疏或易脫落等，維他命D還有很多的功能。
維他命D跟我們的免疫系統息息相關，如果長期不足的話，容易生病或感染、傷口難以癒合、甚至癌症罹病率增加。
醫學研究發現，維他命D跟糖尿病有關，當血液中的維生素D濃度高，較不易罹患糖尿病，而且對於已經罹患糖尿病的人，如果維他命D充足的話，血糖的控制會比較好。新生兒如果維他命D不足，罹患第一型糖尿病的機率會增加。
維他命D對穩定大腦也很重要，在新生兒的研究中發現，體內維他命D缺乏的新生兒，成年後患有精神分裂症的風險，比正常新生兒增加了高達44％。
維他命D也會影響我們的情緒，維他命D不足會增加罹患憂鬱症及情緒低落和容易疲倦、失眠等問題。
當我們開始在診間建議病人去測試體內的維他命D的血液濃度，發現至少超過80%的人都維他命D不足（維他命D不到30），上班族更是危險群，大於95%都不足。目前健保沒有給付維他命D的測試，所以得要自費，可以到檢驗所直接要求測試維他命D，一般大約800元。適度的補充後很多人回覆身體的系統變得更強壯和穩定了。
維他命D的來源有三個途徑，陽光、食物、口服補充劑。最好的維他命D來源是曬太陽，陽光的好處太多了，除了經由太陽光的紫外線能促使皮膚合成維他命D，太陽也是很好的能量來源，讓我們心情愉悅。但如果擦防曬乳、穿衣服、隔層玻璃、天氣不好、或霧霾嚴重時都會阻隔了紫外線，影響自體產生維他命D。
膚色比較黑的人也不易靠太陽來協助製造維他命D。如果想光靠曬太陽來獲得維他命D，我們就得要每天10點到下午2點的時段曬足15分鐘才會夠（要小心不能曬太久，多了無益，反而會造成曬傷）。但對上班族或愛漂亮、怕長斑或曬黑的女性可能很難做到。
食物中除了少數的魚類（但魚類因為重金屬問題也無法多吃），大多數的食物其實很少含有維他命D，所以很難從食物補足。日曬的乾香菇是個非常好的維他命D來源，但市面上幾乎找不到都日曬乾的香菇，機器烘乾的就沒有太多維他命D了。因此最容易的方式還是靠口服維他命D。
雖然維他命D很重要，但建議大家在亂補維他命D之前一定要先測試自己血液裡的維他命D濃度，這樣才知道如何開始補充，要補充多少劑量等。畢竟，維他命D也不能過高，過高也是會有中毒的問題。一般我是選擇維他命D的滴劑，會比錠劑容易吸收而且沒有填充物。
因為維他命D對我們的健康太重要了，所以以後我們台北的諮商中心（五月中會開始營運，目前還在架構網站和準備中，這兩天會在臉書分享網站的連結）也會提供維他命D的測試，畢竟我們得要知道一個人體內維他命D的血液濃度才知道如何給予補充的建議，同時我們也會提供優良的維他命D滴劑給需要的人。未來，我們也希望能契作有機的日曬香菇乾。
