2012年9月17日 星期一

好吃又營養的南瓜


南瓜季節又到了,南瓜的營養非常的豐富,飽含礦物質和維生素。南瓜和芋頭或柚子一樣,可以存放在通風的室溫下一段時間都不會壞,而且買回來後,稍微放一兩個禮拜,讓水分變少反而會更鬆、更甜美好吃。

南瓜烤熟後,抹上味噌醬,再鋪上微烤過的巴西豆(也可以用烤南瓜子替代)
南瓜的種類有很多,但幾乎都可以連皮和仔一起吃,尤其是南瓜籽含有豐富的錳,鉀,鈣,鐵,鎂,鋅、硒、單不飽和脂肪酸等,對免疫系統、骨質疏鬆、心系血管疾病、高血壓、癌症等都有幫助。

鬆鬆的,水分較少的南瓜用烤的非常好吃。烤熟後,可以原味直接吃,或塗上味噌醬,或沾黑芝麻粉都非常可口美味喔!

南瓜子挖出來後洗乾淨,  可以跟著南瓜一起入烤箱烤, 很好吃喔
水分高的南瓜,可以蒸熟後炒南瓜米粉也很棒,老少咸宜。也可以做南瓜濃湯或南瓜派。

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