昨天去吃了一家花蓮的餐館，生意非常好。等了許久終於上了第一道青菜，一吃發現他們用了化學調味料(類似味精的調味料)。趕快詢問老闆娘，他們有沒有使用素G粉、高湯粉、香菇精等調味料? 老闆娘說他們只有用昆布粉來提升味道。我趕快請她不要在我其他的食物裡面加這些粉末，但是她說已經都做了，太遲了。
老闆娘很誠懇的道歉(因為她知道我是不鼓勵吃味精或人工調味粉的)，但她強調她以為昆布粉比較健康。我告訴她，她用的昆布粉裡面有化學藥劑，也有不少的味精，吃了讓人很不舒服。她告訴我，她保證我下次去一定不會在我的菜裡面加這些東西了。其實，我比較希望的是聽她說，為了大家的健康著想，他們不會再使用這些東西了。
味精和化學添加物的問題很大，破壞腦神經系統(老年癡呆、巴金森等問題)，增加肝臟、腸胃、腎臟等的負擔(器官系統堵塞、衰壞、癌症等問題)，有些化學添加物會造成孩子過動不專注等問題。我們要付出很大的生命代價，不可不慎啊!
其實消費者自己要自保，餐營業者只想做出比較好吃的來吸引更多的客人。因為一般人吃飯較重視味道好不好吃而已，比較不會注重健康問題，所以很少餐飲業會特別著重健康這一塊。
跟大家分享一個要訣: 一般人味覺較不敏感，所以很難吃出化學藥劑或味精的味道。如果我們去的餐廳炒出來的菜，顏色很漂亮，而且菜的味道特別鮮美好吃，跟家裡炒的味道就是不一樣，那一定是加進了特別的粉末。最好能夠問廚師，但不要指責，我們如果用指責的態度語氣，對方要嘛不會承認，要嘛會暗自生氣，對雙方都不好。所以要客氣的詢問: 他們菜很美味，有沒有用特別的調味料呢(如香菇精、高湯粉等等)? 然後再跟他們分享，這些粉末雖然會讓菜變的鮮美，但是會傷身體，可否請他們盡量不要使用呢?
很可惜的是，在我告知餐館後，絕大多數的餐飲業者都會回答，其他的餐館都有在用，消費者已經吃習慣了，不用他們就覺得不好吃，不會再來了，所以我們也只好使用啦!
所以，我只有兩種應對方式，一種是找碩果僅存、不加這些東西的良知餐飲。一種是慎重的事先告知餐館，我對這些東西會起嚴重的過敏反應，絕對不能添加在我的食物裡，不然餐館要負全責。這樣的警告後，如果餐館無法做到(很多菜是一起炒的或事先醃製好的)，一般也會誠實告知。
我們不應該責怪餐館不負責任，因為開餐館的也想要生存下去，他們最重要的目的是希望生意能夠好，客人能夠滿意。所以消費者想要吃安全健康的食物，必須要懂得提出要求和用行動支持推動健康飲食的餐飲業者!
