茄子的問題

問:我很愛吃茄子，但是常聽老人家說茄子對眼睛不好，其實這醫學上有根據嗎？ ----------------------------------------------- 答: 茄子營養豐富，但性寒涼，容易腹瀉的人不宜多吃，比較適合體質偏熱的人。我並沒看過有任何茄子不利於眼睛的報導。但茄子的草酸鹽高，容易影響其他礦物質的吸收。而且茄子是屬於茄科的植物，含有茄鹼（Solanine），又稱龍葵鹼，不宜一次吃很多，以避免中毒(初期症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、心律不整、頭暈，但嚴重者可能會有幻像、手腳麻痺、黃疸、意識喪失、甚至死亡)。一般食用量並不至於過量除非是發芽的馬鈴薯，那茄鹼含量就高很多，較危險。 美國自然醫學建議如果有關節炎或身體容易發炎的人，盡量避免食用茄科植物(番茄、馬鈴薯、茄子等)。但在西醫的營養學和醫學的研究裡，並沒有證實食用茄科植物和人體發炎有任何的相關性。我的臨床經驗是，並不是所有人都會對茄科食物有發炎的反應，但對有些人的確是有影響的，所以我建議大家可以自己嘗試與體會身體的反應。