簡單、好吃又營養的低碳餐點

簡單、好吃又營養的低碳點心或正餐，大多食材都是平常就可以備用好，從冰箱拿出來稍微退冰後（因為都是薄片，所以夏天天氣熱，退冰很快）。有時候我懶得煮菜，也可以當作簡餐喔。方便又快速，5分鐘即可開飯。

 

材料：堅果、小黃瓜、芽菜、豆皮、酪梨、自己醃製的薑片、滷豆乾、壽司海苔

蛋或起司（蛋奶素者）

喜歡重些口味的可以抹上自己喜歡的醬（沙茶醬、芝麻醬、辣椒醬等皆可）

 

把上述的食材隨意挑選幾樣冰箱裡有的現成食材，最好裡面有一個比較有味道的像是滷豆乾或起司。把材料備好後就隨意包即可食用。

 

豆皮：油煎後加鹽和胡椒，切薄片

小黃瓜：切薄片

綜合堅果：平常可以多準備些用刀切碎的綜合堅果，放在密封盒裡備用。

芽菜：選擇可以多樣性，隨意挑選皆可。

醃製嫩薑：嫩薑買回來洗淨，撥除粉紅色的部分後切成薄片，稍微抓鹽靜置後，洗去多餘鹽分瀝乾水分。然後把紫蘇葉放入水裡煮熟後葉子撈起來，熱水加入糖融化，等水涼後再加入醋。（糖醋比例一樣），放入薑片，放冰箱醃製1-2天後即可食用。我一次醃1斤薑，放在冰箱可以慢慢用一段時間。