好吃又簡單的創意蘿蔔糕

過年吃太多的豐盛食物不僅容易長胖，而且對腸胃也是很大的負擔。在這裡分享一道非常簡單好吃的食譜「山藥蘿蔔糕」不僅可以顧胃，還是減肥聖品，而且前後不到15分鐘就可以做好了。

食材：白蘿蔔和等量的台灣山藥（山藥的品種很多，不能選擇水分太多的，不然做出來會太稀爛）

調味料：醬油膏、麻油、烏醋（如果喜歡芫荽或辣椒的可以自己加）

做法：

1.     白蘿蔔削皮刨絲後，撒點海鹽，稍微瀝乾水份，不需要太乾。然後平底鍋加熱放少許油，然後把蘿蔔絲放入鍋內中火翻炒（如果嫌麻煩可以用中小火蓋鍋燜炒，但要常翻動才會均勻），大概要翻炒3-4分鐘看量的多少而定，白蘿蔔熟了會變軟和變透明。

2.     在炒蘿蔔時才開始把山藥削皮切塊，放入調理機打成泥，大約高速打1分鐘即可。不然切好的山藥放太久容易氧化，顏色會不好看。

3.     把山藥泥放進炒的差不多的蘿蔔絲裡面繼續翻炒，會很快開始變色和結塊。等所有山藥都熟了（顏色變白和變較硬了）就可以起鍋。如果數量不多，一條中小蘿蔔和山藥，大概炒兩三分鐘就熟了。

4.     放入容器中，稍涼後會更成型，淋上上述的調味料即可，也可以蘸著調味醬吃。

感謝花蓮「美滿蔬房」的麗玲姐所教導的創意食譜

白蘿蔔和山藥來自福山農莊（02）8218-1111，他們的白蘿蔔很甜美（是有機的所以就無需削皮，可以直接刨絲就好，他們的山藥品種剛好很適合做山藥蘿蔔糕。好的食材即使只有放些海鹽和白胡椒也