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2013年5月30日 星期四

有機餐廳介紹






原本最喜愛的一家有機餐廳因故停業了,所以很長的一段時間幾乎大多在家裡煮。很開心最近獲知兩家新開的有機餐廳,這兩家餐廳的特色是堅持健康的飲食。他們用的調味料都很簡單,不會添加一些有的沒的粉末,味道是靠美味天然的有機食材。

很多號稱有機的餐廳為了迎合大眾的口味,會使用所謂健康粉末例如:香菇精、昆布粉、天然蔬果萃取物等等,都是寫的很好聽的名字,但是骨子裡換湯不換藥,都是類味精的產品。

如果餐廳煮出來的食物比家裡用單純調味(海鹽、醬油、油、胡椒等)吃起來覺得不一樣的話,最好要小心。 吃習慣類似味精的添加物(glutamate谷氨酸),一旦沒有吃到谷氨酸就覺得好像缺乏什麼好吃似的不過癮。事實上好的食材本就有自然的味道及香氣,哪裡需要多添加這些讓人上癮的東西呢?

所以,最好自己常常光顧有機健康餐廳,能夠要求參觀廚房,看看他們到底使用了什麼樣的調味品,尤其是粉末類的萃取物。或仔細問個清楚,沒有仔細詢問,大多不會主動告知。

曾經網購一家有機餐廳的食品,他們原先所告知的成分保證沒有使用任何添加的粉末,但是吃起來明明有類似味精的味道,不斷的詢問下他們終於告知是有添加‘天然蔬果萃取物粉’。 一再的與他們溝通,很希望他們不要添加這些不安全的東西,這跟他們想要做健康產品的原意相違背。但是他們說這家粉末製造商說他們的東西是安全的,所以應該沒有關係。而且添加這些粉末是為了讓食物更好吃,讓更多人能夠接受素食,不加這些東西他們覺得不好吃,所以堅持繼續使用這些粉末。

我聽了只覺得很遺憾,雖然他們用心良苦的想要做出健康食物與更多人分享,但是卻輕易的信任廠商之言,而沒有真正的調查清楚和用智慧做判斷。蔬果沒有加入化學物幾乎是無法萃取,更無法製造成不會腐壞的粉末,這些是製造商不會與人分享的秘密。尤其是在塑化劑和最近的毒澱粉事件,很多健康食品廠商也都遭殃了。所以如果我們不清楚他們是如何製造粉末調味品,最好不要亂用。

Happis café: 由幾位阿南達瑪迦瑜伽行者合資的蔬食美味小餐廳,想要提供現代人一個健康飲食的地方,店裡的主廚邱姐從小就喜歡待在廚房弄東弄西,喜歡嘗試做出好吃又健康的美食。店裡的廚房是完全開放式的,所以可以清楚的瞭解她如何烹煮食物。目前還在試賣期,所以還沒有掛出店招牌,需要打電話預約,只有做中餐,每天都有。食材來自花蓮的有機小農,和味萬田豆腐。 套餐$250/人,紫米五穀飯為主,三菜一湯,附送甜點和咖啡/茶。花蓮市明禮路692, 預約電話:0912519759


色香味俱全的套餐

店很雅緻,都是木製地板,要拖鞋子喔


Eco Kitchen (綠色實驗餐廳):東華師生一同發起的有機餐廳(葷素都有),蔬菜食材來自當地的有機小農,黃豆製品來自味萬田,蛋肉魚品來自驗證安全的農場。地點:東華大學裡的多容館。餐廳電話(038633308, 星期一到星期五11002000, 無需預約除非是團體。



米粉加3種配菜
位於多容館一樓的綠色實驗餐廳

東華校園真的很大很美,飯後還可以到處散散步




2013年5月27日 星期一

錢會跟著愛走



一個人能賺多少錢不見得代表他的能力有多少,有些人投資房地產或股票都特別的幸運,例如買了宜蘭鄉下很便宜的地產,過了幾年的時間,當地因政府政策開發(像雪山隧道),房地產上漲了許多,大賺了一筆,或者買到了原本不被看好的股票,公司剛好開發大家都喜愛用的新產品,結果股價就大漲(像原本股價低迷的蘋果,後來賈伯斯進入開發了幾樣大賣的產品後就水漲船高)。

有些人很聰明,也研究了很多資訊,但是就少了一份運氣(所謂的福報),原本被看好的股票或房地產因為不可預期的天災人禍,就像原先看好蘋果的股票,結果因領導者賈伯斯生病死亡,股價也跟著不斷的下跌。

有些福報是先天的,所謂含著金匙出生,這些人生下來就是比別人有錢、有廣大的資源。有些福報是後天的,自己不斷的造福所產生的。例如:Khan Academy(可汗學院)是由可汗(有些中文翻成可漢)先生所發展出來。原先可汗先生只是純粹幫他的姪女做遠距離教學,他教的非常好,深入淺出、直入重點,所以其他親友也跑來求求他教他們的小孩,於是可汗先生覺得,乾脆就錄成YouTube影片放在網路上給大家看好了,就這樣一路錄下去了。也發現越來越多人受益於他的教學。

後來他乾脆辭去原先高薪的收入,全心投入這個社教工作。因為這個工作是全然免費利益大眾的,所以他剛開始是靠從前的積蓄養活他的家人。但是,當越來越多人受惠於他的付出時,開始有許多人主動用行動來支持他所做的事。例如:比爾蓋茨基金捐了500萬美元,谷歌也捐了200萬美元,還有更多機構和私人的捐款不斷的湧進,現在他的可汗學院已經不是他一個人單打獨鬥,而是擁有數十個員工一起努力。

所以,當我們的所做所為是利益大眾時,這個宇宙自然會有足夠的資源支持我們。可以參閱我曾寫過的一篇‘台灣的巴菲特和大小S的發財秘笈大公開’http://happy1013.blogspot.tw/2011/11/s.html

話說回來,人與人之間無需用有錢與否來評論一個人的能力或努力。有很多把自己奉獻給社會的仁者智者:例如一生照顧窮人的德蕾莎修女、一生都為老人服務的許哲居士、退休後用自己所有的精力與財力照顧植物人的曹慶居士,年輕的慈善公益家沈芯菱等等,他們的能力和努力是有目共睹的,我們的社會也因為有他們的存在而更加美好。

夫妻或家人之間也不要光以誰比較會掙錢來評論對家的貢獻或愛, 這樣很容易造成家人之間的爭執和抱怨。會賺錢的可以貢獻金錢,不會賺錢的可以貢獻人力和照顧等,彼此要互相尊重、互助、感恩、愛。

一個家如果只有金錢的流動,雖然物質無缺,但如果家人不懂得彼此感恩、互助、尊重和愛,只會計較、比較和爭吵,我們無法感到幸福美滿。相對的,如果家人懂得彼此感恩、互助、尊重和愛,即使收入不高,也會感到幸福。

比起從前,現代人生活已經富裕方便太多了,家家幾乎都有洗衣機、電視、電冰箱、冷氣、手機、電腦、摩托車,甚至自用轎車等設備。真正貧窮者並不多,但是覺得自己很窮的人卻很多,因為雖然一個人生活真正需要的並不多,但是想要的卻非常非常的多。

如果一個家庭能夠和樂和充滿愛,錢會跟著進來,錢是跟著愛走的。在和樂的家庭裡,負責賺錢養家的人,一早就能帶著祥和愉快的心情去工作,自然工作效率高且順利,孩子們在祥和的環境中長大,比較能夠專注的學習,人際關係也會比較好,將來找工作自然比別人優勢。

2013年5月20日 星期一

愛人要分手,我好難過怎麼辦呢?


許醫師,想請教您,我真的覺得好難受,和女友在一起幾年了。因為意見不和,我們開始吵架,每次講電話吵了起來,我就會掛她的電話。然後又會再打回去,當作甚麼事都沒發生。為此,我的女友覺得我很幼稚,事情的根本還沒解決,就這樣帶過了。於是她提出了分手。我現在能夠清楚的說出原因是因為我冷靜下來,思考了自己的問題。可是有時對事情的看法,每個人都有自己獨特的想法,為此,是否是應該處處都讓她?不管誰對錯呢?我要如何控制自己的情緒?
她說回不去從前,因為卡著了。那要如何去解卡?我已好多天無法入眠。我也覺得自己卡著了,心裡好難受,要如何去領悟?如何去解開?


答:對事情的看法,每個人的確都會有自己的想法(因為成長背景、個性、修行等因素都不一樣)。就連自己的想法也會隨時間及成長而轉變。會吵架一般都是因為彼此想爭個對錯,爭個是非。另一個層次是對自己沒自信,害怕被人看扁,所以老是需要證明自己是對的。

如果意見不同時,願意誠心的看看自己錯在哪裡,對方對在哪裡,自然能夠同理對方。也比較容易控制自己的情緒。情緒失控是因為生氣,覺得對方無理,欺負自己,可惡的固執等等,越想就越氣,情緒就這樣失控了。

懂得檢討自己錯的地方,發掘別人對的地方或好的地方,就不會堅持己見,而且會產生感恩對方的心,這樣就可以避免老是爭吵傷感情。天天吵吵鬧鬧,甚至互相叫罵打架,這樣的相處有如活在地獄般的痛苦。 您無需處處都讓她,但要懂得尊重她可以有不同的想法。

當您在她的愛的銀行裡存款越來越少,甚至負債了,她自然不會想要在跟您相處,想要離開了,因為您的能量場讓她感到不舒服了。您得要先尊重她的感受和決定,但可以問她是否願意給您機會讓您在她的愛的銀行裡存款(有關如何在愛的銀行裡存款,可以參考以下的連結http://happy1013.blogspot.tw/search?q=愛的銀行)

伴侶相處貴在彼此尊重、不互相牽絆、不互相依賴,懂得相互學習、相互扶持、相敬如賓、可以獨立自處。但現在看到很多伴侶反其道而行,互相要求對方應該要配合自己、同意自己的看法、滿足自己的需求,老是相互牽絆和依賴,還把這些行為誤認為是愛,因為我愛妳所以我要妳陪我做這做那、因為我愛你,所以我都靠你做這做那、因為我愛妳,所以妳要為我這樣那樣。像這樣沈重的負擔,相處久了彼此自然感到疲累和厭倦,而生起厭煩的分離心。

當對方不願意復合的時候,我們也得要尊重對方的決定。只要從現在開始懂得如何做到尊重和愛,我們自然可以跟任何人(包括她)建立起好的關係,不一定是男女朋友,但至少會是朋友。如果還是不願意放下,死纏爛打只會惹人討厭,離我們越來越遠,因為我們沒有做到尊重自己,也沒有做到尊重他人。

把注意力從對方的身上轉向我可以如何讓自己成長,我可以如何讓自己變的更好,我可以如何讓自己充滿愛的能量。可以從愛自己、愛父母、愛兄弟姐妹、愛朋友開始做起。想想:我可以如何讓這些我所愛的人感到快樂?我如何讓所愛的人感到被尊重?我如何讓所愛的人知道我很感恩他們?

透過這樣不斷的練習,我們慢慢的就會懂得如何愛,如何尊重,如何感恩。 如此,我們也會吸引更多人越來越愛和尊重自己,當自己提升的時候,我們所會遇到的人也會跟著提升。